Minicorso di avvicinamento al vino UNICT

In Italia, soprattutto in Sicilia, la viticoltura è in continuo sviluppo ed i nostri viticoltori ricevono molti riconoscimenti per i vini prodotti. Il vino è un perno fondamentale della cultura italiana e della storia italiana.

ONAV Catania si propone come depositario di questa attività, portando cultura e conoscenza del vino, con l’assaggio del vino.

ONAV e CSEI CATANIA si impegnano a portare nel Dipartimento di Agricoltura Alimentazione e Ambiente (Di3A) un corso che possa dare una conoscenza sul mondo del vino e della degustazione del vino.

Il corso ONAV/CSEI si svilupperà in 4 lezioni, una lezione a settimana. Queste lezioni si incentreranno su argomenti importanti per gli studenti del Dipartimento di Agricoltura Alimentazione e Ambiente.

•       La prima lezione, Tecniche di Assaggio, sarà incentrata sulle caratteristiche sensoriali dell’assaggio e sui parametri oggettivi di valutazione di un vino. Docente Prof. Danilo Trapanotto (Docente ONAV, Maestro Assaggiatore, Delegato di Catania e Consigliere Nazionale ONAV).

•       La seconda, Viticoltura, lezione sarà incentrata sul Vigneto: gestione del vigneto. Docente Agronomo Lo Genco (Docente ONAV e agronomo dell'azienda Cantine Nicosia).

•       La terza lezione, Vinificazione, sarà incentrata sulle tecniche vinificazione per vini bianchi rossi rosé spumanti. Docente Prof. Vincenzo Vasta (Docente ONAV, Maestro Assaggiatore e Agronomo).

•       La quarta lezione, Tecniche di Affinamento, sarà incentrata sulla Cantina e sull’affinamento: fermentazione e i vari procedimenti di produzione del vino, si tratteranno inoltre le tecniche e le caratteristiche che i vini devono avere per essere affinati. Docente Prof. Vincenzo Vasta (Docente ONAV, Maestro Assaggiatore e Agronomo).

A fine di ogni lezione sarà svolta la degustazione di 2 vini, svolta dai Maestri Assaggiatori ONAV.

Il corso è gratuito, per partecipare si dovrà versare la quota associativa all'ONAV di 80€, sino al compimento del 23° anno la quota annuale sarà di 50€ dal 24°anno il valore sarà 80€. La quota associativa, versata, varrà per tutto il 2025, darà la possibilità di partecipare a tutti gli eventi organizzati per il 2025 da ONAV Catania, comprenderà l’abbonamento annuale alla rivista l’assaggiatore, l’accesso al sistema Fidelity con sconti in moltissime strutture convenzionate e l’accesso alla guida Prosit dei vini ONAV.

Le lezioni saranno svolte nei quattro venerdì a cavallo tra novembre e dicembre 2024, 22/11/24 – 29/11/24 – 06/12/24 – 13/12/24.