La vite è la coltura legnosa più importante nel mondo per l’entità della produzione e i conseguenti risvolti economici, per tutto ciò che ha rappresentato, accompagnando, attraverso i secoli, lo sviluppo di diverse culture e per il ruolo che il vino ha avuto in molte civiltà antiche, tanto da essere considerato la bevanda degli dèi (Dioniso o Bacco). La lunghissima storia della vite e del vino ha fatto sì che per secoli attraesse l’interesse da parte di diversi settori delle scienze, dell’arte e della cultura: le rappresentazioni dell’uva e del vino nell’arte, nell’iconografia di diverse epoche storiche e le citazioni nei testi sacri sono innumerevoli. Già nella Bibbia (Genesi, 9), si hanno notizie della prima vite piantata dopo il diluvio universale e della prima ubriacatura: “Ora Noè, coltivatore della terra, cominciò a piantare una vigna. Avendo bevuto il vino si ubriacò e giacque scoperto all’interno della sua tenda”.